languages

virtualtrener

Mięśnie szkieletowe i kości zawierają prawie 90% całej puli cynku zawartej w organizmie.

Pierwiastek ten jest:

• niezbędny do syntezy białka i kwasów nukleinowych
• bierze udział w produkcji testosteronu, insuliny i tyroksyny
• pomaga w odczuwaniu smaku i zapachu
• niezbędny w metabolizmie alkoholu.

U dorosłych występują: zmiany skórne, wypadanie włosów, zaburzenia smaku, utrudnione gojenie ran, kurzą ślepotę.

Biodostępność cynku z diety zależy od jej składu. Przyswajanie ułatwiają: białko zwierzęce, kwas cytrynowy i niektóre aminokwasy. Natomiast żelazo niehemowe (pochodzenia roślinnego) i miedź obniżają wchłanianie. Zalecane dzienne spożycie: mężczyźni_ 16 mg, kobiety 13 mg

• mięso 1,7 - 7,5 mg/100g
• wątroba, sery podpuszczkowe 4,5 mg/100g
• fasola, groch 4 mg/100g
• kasza gryczana 3,5 mg/100g
• orzechy 1,8 - 3,2 mg/100g
• pieczywo, makarony 0,6 - 4,1 mg/100g

lista artykułów

góra strony